BIENVENIDA

Estimados amigos,

En nombre del Comité Organizador y en el mío propio, tengo el placer de daros la bienvenida al XVII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos que albergamos en Valladolid.

Uno de los principales acontecimientos de una sociedad, y en especial de una científica, es poder celebrar una reunión en la que los diferentes estamentos y socios de la misma puedan participar activamente dando a conocer sus inquietudes y avances. Esta reunión, a modo de congreso, se convierte en un instrumento difusor y generador de conocimiento, pero también en una oportunidad singular para el encuentro y la comunicación. Es por tanto un motivo de satisfacción que la Sociedad Española de Microbiología a través del Grupo de Microbiología de los Alimentos esté en disposición de celebrar la decimoséptima edición de “su” Congreso, lo cual destaca que éste es un acontecimiento totalmente consolidado y arraigado entre sus socios. Por ello, deseo agradecer a la Sociedad Española de Microbiología y al Grupo de Microbiología de los Alimentos la confianza depositada en nosotros para organizar en Valladolid dicho evento.

Las últimas ediciones del Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos han sido un éxito tanto en participación como en calidad científica. Por lo tanto, nos enfrentamos a un doble reto: establecer un programa científico de calidad y atrayente, y realizar una organización diáfana y dinámica, a la vez que acogedora y que represente los valores y el espíritu de nuestra ciudad. Para ello, el Comité Científico ha elaborado un ambicioso programa que permitirá a los asistentes conocer los últimos avances en distintos temas de interés en la microbiología de los alimentos. Las conferencias inaugural y de clausura, así como las mesas redondas, serán desarrolladas por autoridades científicas de reconocido prestigio nacional e internacional en el campo de la Microbiología Alimentaria sobre aspectos fundamentales y de plena actualidad tales como, estrategias emergentes de conservación de los alimentos, avances en técnicas microbiológicas moleculares y temas actuales de seguridad y calidad alimentaria.

Por otro lado, hemos elegido como sede del congreso el Palacio de Congresos Conde Ansúrez de la Universidad de Valladolid, un edificio emblemático del siglo XVII que comenzó siendo el archivo de la Real Chancillería, y que cuenta con unas instalaciones inmejorables para albergar un evento de estas características: Este palacio se encuentra situado en el centro de la ciudad lo que garantiza la facilidad en el desplazamiento por la ciudad, así como la posibilidad de visitar otros rincones singulares de Valladolid a través de un programa lúdico de visitas.
Finalizo agradeciendo sinceramente a las diferentes instituciones y empresas, así como a todas aquellas personas que nos ayudan y han colaborado en el desarrollo del Congreso.

Os deseamos sinceramente que vuestra estancia en Valladolid sea del todo agradable y provechosa.

David Rodríguez Lázaro
Presidente del Comité Organizador

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